Сборный словарь иностранных слов русского языка - амарантовые

(лат. amarantaceae, см. амарант). Семейство двусемядольных, безвенчиковых, тропических растений, заключающих в себе травы и кустарники, очень густо усеянные усиками, наподобие волос.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)

от амарант. Семейство двусемянодольных безвенчиковых тропических растений, очень часто усеянных волосами.

(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)